長崎市は、市中部と南部給食センターの整備運営事業実施方針をそれぞれ作成した。事業方式はＢＴＯ方式を採用。事業者の募集を12月中旬に行い、令和５年６月上旬に優先交渉権者を決定する方針だ。中部は８年９月、南部は９年９月の運営開始を予定している。